Si hay una uva y un vino que expresan el paisaje volcánico de Lanzarote y que
cuentan lo que es y por lo que trabaja el equipo que lidera la enóloga Elisa
Ludeña son la malvasía volcánica y la etiqueta Lías. Lo demostró el vino del
250 aniversario, añada 2018, y lo confirma este de 2023
El Grifo, referente histórico del vino en Canarias y una de las diez bodegas más antiguas de España, reafirma con Lías 2023 su apuesta por los vinos de guarda como pilar fundamental de su identidad enológica. Un compromiso con el tiempo y la evolución que forma parte del ADN de la bodega y que se materializa en vinos concebidos para crecer en botella.
Prueba de esta filosofía fue el vino elegido para conmemorar el pasado año, 2025, el 250 aniversario de El Grifo, Lías 2018, con la etiqueta inspirada en la obra que el
artista Alfonso Aguilar realizó bajo encargo de los hermanos Otamendi, Juan José y
Fermín, propietarios de la bodega. Se trató de una declaración de intenciones y de
una decisión que subrayaba la capacidad de esta elaboración para evolucionar con
elegancia y profundidad, consolidando la gama Lías como uno de los grandes
exponentes del estilo de la bodega.
En palabras de Elisa Ludeña, enóloga: “Lías 2023 es un vino blanco seco que
expresa con fidelidad el paisaje volcánico de Lanzarote y la visión histórica de El
Grifo: elaborar vinos equilibrados, complejos y con vocación de permanencia. La
añada 2023 fue una vendimia de precisión, en la que cada decisión en el viñedo
estuvo orientada a lograr una madurez pausada y armónica”.
Las uvas proceden de una parcela seleccionada en Tinajo y de viñedos propios en
Masdache, dos zonas que se complementan y aportan tensión mineral, volumen y
una expresividad aromática característica de la malvasía volcánica. Tras la
fermentación, el vino permaneció un año en depósito sobre sus lías finas, con
bâtonnages continuos que aportan estructura, untuosidad y complejidad.
Posteriormente, completó su afinado con un mínimo de seis meses de crianza en
botella, reforzando su perfil gastronómico y su capacidad de guarda.
En nariz, Lías 2023 ofrece aromas de fruta tropical madura y flor blanca,
acompañados de notas minerales de sílex y delicados recuerdos de panadería. En
boca es amplio, envolvente y persistente, un blanco profundo y elegante que
confirma el potencial de los grandes vinos volcánicos para evolucionar con el tiempo.
Con Lías 2023, El Grifo continúa construyendo una narrativa sólida en torno a los
vinos de guarda, demostrando que la paciencia, el origen y el respeto al tiempo
siguen siendo valores esenciales en su forma de entender el vino.