BIBÌ e BIBÒ la marca de helado artesanal por excelencia. Su maestro Carlo Luppi, presenta para esta temporada combinaciones tan sugerentes como Madarina con yuzu, Melocotón asado o Cereza con twist de lima.
BIBÌ e BIBÒ reivindica este verano algo profundamente sencillo: el placer de un helado hecho de verdad, como un pequeño lujo cotidiano capaz de transportarnos instantáneamente a Italia, a la infancia, a un sabor que pensábamos olvidado o a ese momento estival en el que apetece parar un instante.
Detrás de cada sabor no hay aromas imposibles ni fórmulas industriales. Hay fruta real, recetas trabajadas lentamente y un maestro heladero, Carlo Luppi (formado junto al gran Palmiro Bruschi, el gran hombre del helado artesanal italiano desde hace más de 30 años y uno de los grandes embajadores mundiales de este producto), quien elabora cada propuesta en el obrador propio de la marca, cada día, como se ha hecho siempre en las mejores heladerías italianas.
Este verano, la firma presenta una colección de nuevos sabores pensada casi como una postal estival. Sugerentes combinaciones que hablan de aperitivos al sol, largas sobremesas, fruta madura, viajes, terrazas y pequeñas celebraciones improvisadas:
Mandarina y yuzu
(cítrico y luminoso, la dulzura natural de la mandarina se combina con la intensidad aromática del yuzu japonés.
Cereza con twist de lima
(cereza madura equilibrada con el punto ácido y refrescante de la lima), un sabor con mucha personalidad.
Brownie BEB
(reinterpretación del brownie hecho en BIBÌ e BIBÒ), cremoso, intenso y con textura más golosa.
Fresa y cava
(la frescura de la fresa combinada con las notas ligeras del cava), un sabor inspirado en el aperitivo mediterráneo, elegante y muy gastronómico.
Melocotón asado
(para potenciar las notas caramelizas y aportar profundidad al final, el melocotón se asa lentamente), recordando a un postre casero de verdad.
“Nos gusta innovar y preparar algún sabor con el que sorprender a nuestros clientes cada año. Es una de las partes de mi oficio que más disfruto”, asegura Carlo Luppi, maestro heladero. Apostamos por elaboraciones sencillas; tratamos de no dejarnos llevar por la innovación sin sentido. Nuestro objetivo es proponer sabores diferentes realmente buenos.
Además, no se debe pasar por alto la nueva Crema Caffè, una versión italiana y cremosa del clásico café frío, elaborada con café, leche y nata.
La experiencia se completa con el resto de sabores, convertidos ya en clásicos (Pistacho de la isla, Yogur natural, Vainilla con toque cítrico, Chocolate del bueno…), los Crì Crì 3 en raya (miniconos de nata recubiertos de chocolate belga crujiente), los Bibìs (pequeñas porciones de helado recubiertas de chocolate), los Bibaus (helados para perritos, elaborados con fresa, plátano, yogur desnatado sin lactosa y crema de cacahuete; sin azúcares añadidos ni lactosa), los helados de palo o los postres de origen italiano, como el Tiramisù, el mejor de Madrid.
